第十六章：四菜一汤
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呵呵。芙蓉鸡片儿的香气飘出厨房，勾引着四个人的味蕾，孩子们和爷爷咽了咽口水。爷爷心想这菜一道菜就这么香和之前吃的菜，好太多了，比营养剂还容易饱腹，香多了。
由此可见甄甜甜芙蓉鸡片儿做的火候恰到好处，才这么香，看样子甄甜甜这个孙女已经把这道古老的菜，芙蓉鸡片儿做得十分熟悉了。
菜二，打算做一道：鸡汁锅塌豆腐：
1.豆腐切成厚片，切成三角块（形状随意）。
2.三个鸡蛋搅散，准备玉米淀粉。
3.葱，蒜剁成末，干辣椒剪成丝备用。
4.豆腐先裹上一层玉米淀粉，抖掉多余的淀粉。
5.均匀的裹上鸡蛋液。
6.起锅烧油，五成油温。
7.下入裹好鸡蛋液的豆腐，小火慢煎。
8.煎好翻面，煎至两面金黄。
9.倒入剩余的鸡蛋液，煎至定型。
10.加入半碗清水。
11.加入2勺鸡汁，葱蒜末，少许盐调味。
12.盖上盖子，小火焖3分钟，煮至入味。
13.最后撒上干辣椒丝，淋上一圈香油，翻拌均匀即可。
14.甄甜甜将饭出锅装盘，撒上葱花，增加视觉感。
又做了孩子们喜欢吃的菜三和菜四。分别是东北特色菜地道东北猪肉白菜炖粉条和锅包肉的做
甄甜甜把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟之后。
把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。
二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。
将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。
坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
把炸好的肉放入碗中（可以分批炸）
炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸。（最多十几秒）炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下。
开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。这道菜我常做，用9度白醋做出来的色泽很清爽。
出锅，装盘。力求完美，没有最好，只有更好。
肉切片
白菜改刀
粉条提前泡水（半小时差不多），想多炖一会可以不用泡，炖的时候多加水（炖时间长点肉香浓郁，更好吃）
葱姜蒜准备好
热锅凉油，葱姜爆香
放入五花肉，炒熟
放入白菜翻炒均匀
放入适量水，最好开水，放入粉条、放入酱油（我用的味极鲜，可多放点）盖锅盖，中小火焖15分钟（炖时间长点会更好吃，我一般半个小时以上，但要多加水），剩少量汤汁
放入盐调味（少放，因为之前放了酱油）放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，这步很关键。
出锅装盘
最后做了一道很是健康的汤：西红柿鸡蛋汤。
1.??洗净切块，金针菇去根洗净，鸡蛋打散。
2.锅中放油炒西红柿至半泥状。
3.放入煮锅中，加水烧开，小火煮至番茄烂成泥状
4.加入金针菇，煮2分钟，最后淋蛋液，撒盐。
5.盛出，撒香菜末，淋香油即可
完成，四菜一汤一饭成功完成，甄甜甜将饭菜端到大厅桌子上，三个宝贝加一个老顽童早就被饭菜香气冲的肚子咕噜咕噜叫了，做好两道菜时，大家早就被香气刺激的恨不得冲进厨房，甄庆江作为长辈自然不能这么失礼，他看了一眼外祖孙们显然也被香味儿刺激，但一个个却依然十分有修养，耐心等候。
甄庆江满意的点了点头，孙女把孩子教得很好，可殊不知孩子们虽然确实饿了也被香到了，可他们总吃甄甜甜做的饭自然知道后面的菜也很美味，耐心等候，等都齐了一起吃才爽。
看着桌子上的饭菜，虽然菜四道不多，但道道散发着诱人的香，大家再也不顾形象，甄庆江这个长辈迅速夹了芙蓉鸡片儿迫不及待放进嘴里：“美味，好吃太好吃了，真是美味。”
于是，一场餐桌大战开启，孩子们与祖爷爷如蝗虫进田，不一会儿便桌上菜吃大半，大家嘴里塞得满满的，但依旧努力夹菜，吃！吃！吃！
甄甜甜见孩子们吃了小半碗饭，还行。但爷爷却一口没吃，光疯狂扫荡菜品了。甄甜甜将一碗香喷喷的大米饭放到爷爷面前，关心道：“爷爷别光吃菜，吃饭，这饭也很香。”老爷子吃着正香，被眼前的饭又是惊喜一下。
颤抖的问：“这……这是不是米饭，甄甜甜点了点头，甄庆江激动不已，孙女太厉害了，会做这么多美食，真棒！
呵呵。芙蓉鸡片儿的香气飘出厨房，勾引着四个人的味蕾，孩子们和爷爷咽了咽口水。爷爷心想这菜一道菜就这么香和之前吃的菜，好太多了，比营养剂还容易饱腹，香多了。
由此可见甄甜甜芙蓉鸡片儿做的火候恰到好处，才这么香，看样子甄甜甜这个孙女已经把这道古老的菜，芙蓉鸡片儿做得十分熟悉了。
菜二，打算做一道：鸡汁锅塌豆腐：
1.豆腐切成厚片，切成三角块（形状随意）。
2.三个鸡蛋搅散，准备玉米淀粉。
3.葱，蒜剁成末，干辣椒剪成丝备用。
4.豆腐先裹上一层玉米淀粉，抖掉多余的淀粉。
5.均匀的裹上鸡蛋液。
6.起锅烧油，五成油温。
7.下入裹好鸡蛋液的豆腐，小火慢煎。
8.煎好翻面，煎至两面金黄。
9.倒入剩余的鸡蛋液，煎至定型。
10.加入半碗清水。
11.加入2勺鸡汁，葱蒜末，少许盐调味。
12.盖上盖子，小火焖3分钟，煮至入味。
13.最后撒上干辣椒丝，淋上一圈香油，翻拌均匀即可。
14.甄甜甜将饭出锅装盘，撒上葱花，增加视觉感。
又做了孩子们喜欢吃的菜三和菜四。分别是东北特色菜地道东北猪肉白菜炖粉条和锅包肉的做
甄甜甜把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟之后。
把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。
二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。
将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。
坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
把炸好的肉放入碗中（可以分批炸）
炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸。（最多十几秒）炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下。
开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。这道菜我常做，用9度白醋做出来的色泽很清爽。
出锅，装盘。力求完美，没有最好，只有更好。
肉切片
白菜改刀
粉条提前泡水（半小时差不多），想多炖一会可以不用泡，炖的时候多加水（炖时间长点肉香浓郁，更好吃）
葱姜蒜准备好
热锅凉油，葱姜爆香
放入五花肉，炒熟
放入白菜翻炒均匀
放入适量水，最好开水，放入粉条、放入酱油（我用的味极鲜，可多放点）盖锅盖，中小火焖15分钟（炖时间长点会更好吃，我一般半个小时以上，但要多加水），剩少量汤汁
放入盐调味（少放，因为之前放了酱油）放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，这步很关键。
出锅装盘
最后做了一道很是健康的汤：西红柿鸡蛋汤。
1.??洗净切块，金针菇去根洗净，鸡蛋打散。
2.锅中放油炒西红柿至半泥状。
3.放入煮锅中，加水烧开，小火煮至番茄烂成泥状
4.加入金针菇，煮2分钟，最后淋蛋液，撒盐。
5.盛出，撒香菜末，淋香油即可
完成，四菜一汤一饭成功完成，甄甜甜将饭菜端到大厅桌子上，三个宝贝加一个老顽童早就被饭菜香气冲的肚子咕噜咕噜叫了，做好两道菜时，大家早就被香气刺激的恨不得冲进厨房，甄庆江作为长辈自然不能这么失礼，他看了一眼外祖孙们显然也被香味儿刺激，但一个个却依然十分有修养，耐心等候。
甄庆江满意的点了点头，孙女把孩子教得很好，可殊不知孩子们虽然确实饿了也被香到了，可他们总吃甄甜甜做的饭自然知道后面的菜也很美味，耐心等候，等都齐了一起吃才爽。
看着桌子上的饭菜，虽然菜四道不多，但道道散发着诱人的香，大家再也不顾形象，甄庆江这个长辈迅速夹了芙蓉鸡片儿迫不及待放进嘴里：“美味，好吃太好吃了，真是美味。”
于是，一场餐桌大战开启，孩子们与祖爷爷如蝗虫进田，不一会儿便桌上菜吃大半，大家嘴里塞得满满的，但依旧努力夹菜，吃！吃！吃！
甄甜甜见孩子们吃了小半碗饭，还行。但爷爷却一口没吃，光疯狂扫荡菜品了。甄甜甜将一碗香喷喷的大米饭放到爷爷面前，关心道：“爷爷别光吃菜，吃饭，这饭也很香。”老爷子吃着正香，被眼前的饭又是惊喜一下。
颤抖的问：“这……这是不是米饭，甄甜甜点了点头，甄庆江激动不已，孙女太厉害了，会做这么多美食，真棒！